Atelier de Moules
Ingredientes:
– 1 kg de mejillones frescos
– 1 bulbo de hinojo grande, en rodajas finas
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cebolla, picada
– 150 ml de vino blanco
– 100 ml de crema
– 2 cucharadas de Pernod (licor de anís)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco, picado (para decorar)
– Ciabatta o baguette (para servir)
Instrucciones paso a paso:
1. Preparar los Mejillones: Comienza limpiando los mejillones. Enjuágalos bajo agua fría corriente y retira las barbas. Desecha los mejillones que permanezcan abiertos tras un golpe suave.
2. Calienta el Aceite de Oliva: Toma una cacerola grande y calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el hinojo picados y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén tiernos.
3. Añade el Ajo: Incorpora el ajo picado y sofríe por 1 minuto más. Ten cuidado de que el ajo no se queme, ¡porque eso le dará un sabor amargo!
4. Vino y Pernod: Vierte el vino blanco y el Pernod en la cacerola, y lleva a ebullición. Deja que hierva a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen bien.
5. Cocinar los Mejillones: Agrega los mejillones limpios a la cacerola. Cubre con la tapa y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que todos los mejillones se abran. Agita la cacerola de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme.
6. Añadir la Crema: Cuando los mejillones estén abiertos, añade la crema y revuelve todo bien. Deja calentar un poco más, pero no vuelvas a hervir.
7. Sazonar: Ajusta el sabor con sal y pimienta. Prueba y ajusta según tu preferencia.
8. Servir: Sirve los mejillones en platos hondos, espolvoreados con perejil fresco. ¡No olvides ofrecer el pan para mojar esa deliciosa salsa!
¡Buen provecho! Este plato es perfecto para una velada agradable con amigos o familiares. ¡Disfruta de los sabores del mar combinados con la salsa cremosa!
