Atelier de Moules
Mosselen met Romige Pernod en Fennel: Een Verfrissend Zeesmaak Avontuur
Ingrediënten:
– 1 kg verse mosselen
– 1 grote venkelknol, in dunne plakjes
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 ui, fijngesneden
– 150 ml witte wijn
– 100 ml room
– 2 eetlepels Pernod (anijslikeur)
– 2 eetlepels olijfolie
– Peper en zout naar smaak
– Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
– Ciabatta of stokbrood (om erbij te serveren)
Stapsgewijze instructies:
1. Mosselen Voorbereiden: Begin met het schoonmaken van de mosselen. Spoel ze onder koud stromend water en verwijder eventuele baarden. Gooi mosselen weg die open blijven na een tikje.
2. Verhit de Olijfolie: Neem een grote pan en verhit de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui en venkel toe en bak deze voor ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn.
3. Voeg Knoflook Toe: Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak dit nog eens 1 minuut mee. Let op dat de knoflook niet aanbrandt, want dat zorgt voor een bittere smaak!
4. Wijn en Pernod: Giet nu de witte wijn en Pernod in de pan en breng het geheel aan de kook. Laat het een paar minuten zachtjes koken zodat de smaken goed mengen.
5. Mosselen Koken: Voeg de schoongemaakte mosselen toe aan de pan. Zet het deksel erop en kook ze 5-7 minuten, of totdat alle mosselen open zijn. Schud de pan af en toe zodat ze gelijkmatig garen.
6. Room Toevoegen: Wanneer de mosselen open zijn, voeg je de room toe en roer je alles goed door. Laat het nog even verwarmen, maar niet meer koken!
7. Op Smaak Brengen: Breng op smaak met peper en zout. Proef even en pas aan naar jouw voorkeur.
8. Serveren: Serveer de mosselen in diepe borden, bestrooid met verse peterselie. Vergeet het brood niet erbij te geven om al die heerlijke saus op te dippen!
Eet smakelijk! Dit gerecht is perfect voor een gezellige avond met vrienden of familie. Geniet van de smaken van de zee in combinatie met de romige saus!
